Maszynka do mielenia miesa wilk ts12

W wybranych zakładach gastronomicznych zachodzi potrzeba rozdrabniania mięsa mrożonego. Wówczas należy wyposażyć się w konieczne do ostatniego końcu urządzenie, zwane wilkami. Takie wilki to koniec wysokich rozmiarów maszyna elektryczna, która potrafi spory wlot do wrzucania ciała w ról zamrożonej, a za ma urządzenie ludzie do jego szatkowania na drobniejsze części.

Rzecz tę dokonuje się dzięki wielkiemu naciskowi na zamrożone mięso. Jak wiemy, mrożone produkty są co prawda twarde, tylko nie wymagają jako takiego krojenia ostrym nożem - rozpadają się na niskie części pod wpływem silnego uderzenia lub nacisku. Oczywiście tak dzieje się z mięsem w wilkach, którego pracowanie oparte istnieje na analogicznej zasadzie co sprawianie maszynki do mielenia mięsa.

Wilki do mięsa mrożonego skonstruowane zostały z punktów bardzo doskonałej wartości, dobrych i mocnych, mało podatnych na uszkodzenie mechaniczne. Dostarczają one do cięcia twardej materii, a czyli ich forma pragnie być solidniejsza, niż to, co mają one niszczyć. Wilki do gastronomii przeważnie wykonane są z żeliwa, które to tworzywo gwarantuje wytrzymałość urządzenia. Są one zasilane elektrycznie, i koszt takiego urządzenia to prawie półtora tysiąca jedynych w profesjonalnych sklepach z wyposażeniem gastronomicznym. W wypadku przedsiębiorstw garmażeryjnych stanowi obecne a wydatek konieczny, bowiem w takich warunkach nader często zachodzi potrzeba rozdrobnienia mięsa uprzednio zamrożonego, i następnie tylko tak zmielonego poddawania obróbce termicznej. Dodatkowo, w niektórych przedsiębiorstwach, na przykład przetwarzających mięso, rozdrabnia się je w stron zamrożonej, a następnie pakuje do określonych folii, ponieważ rozmrażanie mięsa, aby je zmielić, a wtedy znów zamrozić jest różne ze standardami sanitarno-epidemiologicznymi. Do rozdrabniania nowego lub rozmrożonego mięsa uzyskuje się coś inne maszynki, przeznaczone tak do prowadzenia mięs miękkich, ich forma i stawanie w układzie z tym też są inne. Wilki do ciała mrożonego to ciągle maszyny o względnie dużych gabarytach, dlatego też nie znajdują zastosowania w prywatnych warunkach.